温泉うなぎ by イール亭
温泉うなぎ by イール亭 サムネイル画像
温泉うなぎを食べました。諏訪湖にほど近いお店で。以前書きましたが、諏訪はうなぎの東西が分かれる場所です(「土用の丑の日 うなぎで考える関東と関西」)。温泉うなぎとは、うなぎを蒸す代わりに52度の温泉で柔らかくして、背開きにして焼き上げます。背開きは関東の流儀です。武士が多かった関東では切腹を嫌ったので。蒸してないので油が落ちていません。丁寧に焼いてあるので味が凝縮して香ばしいです。味は関西ほどには...全文を表示
温泉うなぎ
温泉うなぎを食べました。諏訪湖にほど近いお店で。
以前書きましたが、諏訪はうなぎの東西が分かれる場所です(「土用の丑の日 うなぎで考える関東と関西」)。
温泉うなぎとは、うなぎを蒸す代わりに52度の温泉で柔らかくして、背開きにして焼き上げます。
背開きは関東の流儀です。武士が多かった関東では切腹を嫌ったので。蒸してないので油が落ちていません。丁寧に焼いてあるので味が凝縮して香ばしいです。味は関西ほどには甘くないのがいいです。
赤身の馬刺しもおいしかったです。
天ぷらやお蕎麦もあるお店なのですが、なかなかどうして、本格でした。
温泉うなぎを食べました。諏訪湖にほど近いお店で。
以前書きましたが、諏訪はうなぎの東西が分かれる場所です(「土用の丑の日 うなぎで考える関東と関西」)。
温泉うなぎとは、うなぎを蒸す代わりに52度の温泉で柔らかくして、背開きにして焼き上げます。
背開きは関東の流儀です。武士が多かった関東では切腹を嫌ったので。蒸してないので油が落ちていません。丁寧に焼いてあるので味が凝縮して香ばしいです。味は関西ほどには甘くないのがいいです。
赤身の馬刺しもおいしかったです。
天ぷらやお蕎麦もあるお店なのですが、なかなかどうして、本格でした。
温泉うなぎ
温泉うなぎを食べました。諏訪湖にほど近いお店で。
以前書きましたが、諏訪はうなぎの東西が分かれる場所です(「土用の丑の日 うなぎで考える関東と関西」)。
温泉うなぎとは、うなぎを蒸す代わりに52度の温泉で柔らかくして、背開きにして焼き上げます。
背開きは関東の流儀です。武士が多かった関東では切腹を嫌ったので。蒸してないので油が落ちていません。丁寧に焼いてあるので味が凝縮して香ばしいです。味は関西ほどには甘くないのがいいです。
赤身の馬刺しもおいしかったです。
天ぷらやお蕎麦もあるお店なのですが、なかなかどうして、本格でした。
温泉うなぎを食べました。諏訪湖にほど近いお店で。
以前書きましたが、諏訪はうなぎの東西が分かれる場所です(「土用の丑の日 うなぎで考える関東と関西」)。
温泉うなぎとは、うなぎを蒸す代わりに52度の温泉で柔らかくして、背開きにして焼き上げます。
背開きは関東の流儀です。武士が多かった関東では切腹を嫌ったので。蒸してないので油が落ちていません。丁寧に焼いてあるので味が凝縮して香ばしいです。味は関西ほどには甘くないのがいいです。
赤身の馬刺しもおいしかったです。
天ぷらやお蕎麦もあるお店なのですが、なかなかどうして、本格でした。