Рассольник Ленинградский(ラッソーリニク・レニングラツキー)或いは単にРассольник(ラッソーリニク)(2018年11月21日)
料理に関して「何がお薦めか?」というようなお訊ねは、なかなかに高い頻度で出て来ます。が、「最も回答し悪い」というお訊ねかもしれません。
それでもサハリンでの食事に関して、「何がお薦めか?」というようなお訊ねを頂けば、「"飲む"ではなく"食べる"と表現するスープが美味しい」というお話しをすることが時々在ります。
スープというのは、「ロシア料理」と看板を出している場所に留まらず、他の色々な場所で、それこそ「普通の人が平日に思い付いてランチに立寄るような場所」に至るまで、随分と幅広く頂くことが出来ます。「一寸口に合わなかった...」という例外的なケースが無いとは断言出来ませんが、何処でも各種のスープには美味しいモノが多いように思います。
「近くの店で昼食を摂ろう」と街へ出てみると、昼食を主体に営業しているように見受けられる場所も見受けられますが、「夜に酒類も飲みながら、食事というのか、何かを摘まむ感じ」という店の"ランチ営業"という場所も見受けられます。
過日立寄ったのは、明らかにその「夜に酒類も飲みながら、食事というのか、何かを摘まむ感じ」という店―看板は"バー"(Бар)なのです。―で、少し前の週末の夜にバンド演奏が入っているというので聴きに出掛けたということも在った場所でした。外に出た時に少し近い辺りを通り掛かり、「あの店も"ランチ"をやっていた記憶が...」と寄ってみたのでした。
↓そこで頂いたのがこういうスープでした。
rassolnik 21NOV2018.jpg
↑頂いた後に持ち帰ったレシートには「Рассольник Ленинградский(ラッソーリニク・レニングラツキー) 120ルーブル」と在りましたが、これは単にРассольник(ラッソーリニク)と呼ばれることが多いスープです。
立寄った店では、サラダ、スープ、メイン料理、飲物と各々に2種類や3種類の選択肢が在って、その中から適当に選んで頂く料理を御願いするというスタイルです。料理の種類を限定して、安価に提供するようなことをしているのです。夜のイメージが強い店の"ランチ営業"では、意外に在るパターンかもしれません。
そしてここで選んだスープがРассольник(ラッソーリニク)でした。
Рассольник(ラッソーリニク)は「塩漬けキュウリが入ったスープ」ということになります。「塩漬け」と言っても、「寧ろピクルス?」という感じのモノが入っている例も多い感じです。
Рассольник(ラッソーリニク)というスープそのものは、随分と古くから親しまれているモノであるようです。Ленинградский(レニングラツキー)と言う場合には、「ソ連時代にレニングラードの流儀として普及したレシピ」ということらしいです。正直、「Рассольник(ラッソーリニク)とは?」とでもサハリンの人に訊ねれば「小さく刻んだキュウリが入っているスープ」という話しになるのですが、「Рассольник Ленинградский(ラッソーリニク・レニングラツキー)とは?」とでも訊ねると「Ленинградский(レニングラツキー)??」となる場合が殆どです。
Рассольник(ラッソーリニク)というスープは、塩漬けキュウリや他の様々な野菜、肉類(ハムやソーセージの場合も見受けられます)を細かく刻んだモノを沢山入れて、若干の香辛料も利いている感じの場合が殆どです。恐らくこれば「ソ連時代にレニングラードの流儀として普及したレシピ」ということなのだと思います。「何種類かのスープから好みのモノを選ぶ」ということになっていれば、Рассольник(ラッソーリニク)が選択肢に入っている場合は意外に多いようにも見受けられます。
多少熱いスープを、"飲む"というよりも"食べる"という感じで頂くのは、殊に寒い日には非常に好いものです。寒さが増して行く時季ですが、同時に「方々で頂くスープが殊更に美味しい」という時季と言えるかもしれません。
それでもサハリンでの食事に関して、「何がお薦めか?」というようなお訊ねを頂けば、「"飲む"ではなく"食べる"と表現するスープが美味しい」というお話しをすることが時々在ります。
スープというのは、「ロシア料理」と看板を出している場所に留まらず、他の色々な場所で、それこそ「普通の人が平日に思い付いてランチに立寄るような場所」に至るまで、随分と幅広く頂くことが出来ます。「一寸口に合わなかった...」という例外的なケースが無いとは断言出来ませんが、何処でも各種のスープには美味しいモノが多いように思います。
「近くの店で昼食を摂ろう」と街へ出てみると、昼食を主体に営業しているように見受けられる場所も見受けられますが、「夜に酒類も飲みながら、食事というのか、何かを摘まむ感じ」という店の"ランチ営業"という場所も見受けられます。
過日立寄ったのは、明らかにその「夜に酒類も飲みながら、食事というのか、何かを摘まむ感じ」という店―看板は"バー"(Бар)なのです。―で、少し前の週末の夜にバンド演奏が入っているというので聴きに出掛けたということも在った場所でした。外に出た時に少し近い辺りを通り掛かり、「あの店も"ランチ"をやっていた記憶が...」と寄ってみたのでした。
↓そこで頂いたのがこういうスープでした。
rassolnik 21NOV2018.jpg
↑頂いた後に持ち帰ったレシートには「Рассольник Ленинградский(ラッソーリニク・レニングラツキー) 120ルーブル」と在りましたが、これは単にРассольник(ラッソーリニク)と呼ばれることが多いスープです。
立寄った店では、サラダ、スープ、メイン料理、飲物と各々に2種類や3種類の選択肢が在って、その中から適当に選んで頂く料理を御願いするというスタイルです。料理の種類を限定して、安価に提供するようなことをしているのです。夜のイメージが強い店の"ランチ営業"では、意外に在るパターンかもしれません。
そしてここで選んだスープがРассольник(ラッソーリニク)でした。
Рассольник(ラッソーリニク)は「塩漬けキュウリが入ったスープ」ということになります。「塩漬け」と言っても、「寧ろピクルス?」という感じのモノが入っている例も多い感じです。
Рассольник(ラッソーリニク)というスープそのものは、随分と古くから親しまれているモノであるようです。Ленинградский(レニングラツキー)と言う場合には、「ソ連時代にレニングラードの流儀として普及したレシピ」ということらしいです。正直、「Рассольник(ラッソーリニク)とは?」とでもサハリンの人に訊ねれば「小さく刻んだキュウリが入っているスープ」という話しになるのですが、「Рассольник Ленинградский(ラッソーリニク・レニングラツキー)とは?」とでも訊ねると「Ленинградский(レニングラツキー)??」となる場合が殆どです。
Рассольник(ラッソーリニク)というスープは、塩漬けキュウリや他の様々な野菜、肉類(ハムやソーセージの場合も見受けられます)を細かく刻んだモノを沢山入れて、若干の香辛料も利いている感じの場合が殆どです。恐らくこれば「ソ連時代にレニングラードの流儀として普及したレシピ」ということなのだと思います。「何種類かのスープから好みのモノを選ぶ」ということになっていれば、Рассольник(ラッソーリニク)が選択肢に入っている場合は意外に多いようにも見受けられます。
多少熱いスープを、"飲む"というよりも"食べる"という感じで頂くのは、殊に寒い日には非常に好いものです。寒さが増して行く時季ですが、同時に「方々で頂くスープが殊更に美味しい」という時季と言えるかもしれません。