讃岐さーもんのミルクスープ(ロヒケイット)
割引き商品を,脊髄反射で購入してしまうメガネウオです。讃岐さーもんのあらを購入しました。ミルクスープを作ります。
臭み消し
サーモンは,ミルク系の料理とも相性が良いと思います。なんというか北欧系の料理に合う感じの食材です。シチューなどにもよく合いそうだと思います。
今回はあらを使ったので,出汁が出て非常に美味しいスープに仕上がりました。ただ,お子さんなどに提供する場合には,やはり骨を嫌がら...
おすすめ!讃岐さーもん燻製の生春巻
子供のころ,オブラートを食べるのが好きだったメガネウオです。今回知りましたが,ライスペーパーってオブラートに味が似ていますね。
と,いうわけで,讃岐さーもんの燻製,山芋,クリームチーズ,アボカド,水菜,ライスペーパーを用いて生春巻きを作っていきます。
ライスペーパーをぬるま湯に浸して...
食材を並べて...クルクル!
と,いうわけで出来上がりました。
ちょっと信じられない位美味しかったです。...
作戦会議
新年度が始まり20日あまり。うどん県では、いろいろなプロジェクトが進行中です。いくつかご紹介しましょう。こちらは、漁師さんが行うトラフグのふ化仔魚放流の準備。漁獲された天然のトラフグを使って人工授精し、この水槽で受精卵から魚がふ化するまでを管理する計画です。うまくいくといいですね。
こちらは、うどん県おさかな課と、おさかな試験場のノリ養殖の打合せ。うどん県の基幹漁業の1つ、ノリ養殖の生産性を上...