マダイを使った動画を作成中です!
現在、県産水産物をPRする新たな動画を作成中です!コンセプトは「マダイを1尾使ってお手軽料理!」です!
調理シーンの撮影は、高松市香川町にある「料理 なか渓」さんで行いました!
マダイは祝いの場でよく利用されますし、昔からのイメージで「高級魚」だと思っていらっしゃる方もいるかもしれませんが、香川県で漁獲量が増えている数少ない魚種です。
スーパーの売り場を見てください!マダイまるごと1尾が手...
令和4年1月 高松市中央卸売市場初セリの様子
少し前のお話になりますが、令和4年1月5日の高松市中央卸売市場初セリの様子をお伝えします。
清祓(きよはらい)刺身のほか、塩焼き、照り焼き、酢の物としても賞味される「サワラ」。柔らかな身、特有の旨味があり、海のミルクともいわれるほど栄養が含まれる「マガキ」。コシッとしていて淡白な味の刺身、身がしまっていて噛みごたえのある塩焼きや、煮付け、うしお汁などで食される「マダイ」。刺身はもちろん、煮...
毎月19日は食育の日〜ALL KAGAWA〜
佐知彦の最も金をかけた企画が
今 はじまる!!
ででん、香川県産調味料を使った焼き魚の「タレ」アレンジ 焼き魚は何で食べる派ですか? やはり定番は醤油だろうか 佐知彦は味ぽん派です
前回焼きサーモンとノリの野菜巻きを色々なタレで食べたのに味を占め、おうちだからこそできる変わりタレを色々作ってみました せっかくなので香川県産品を使ったたれ縛...