「讃岐さーもん」販売中!
3月の間、睡眠時間を確保できず、寿命が縮んだ感があるメガネウオです。4月に入ってからは睡眠時間を確保できる様になってきて、体調が回復してきました。睡眠は大事ですね。
そして4月と言えば、「讃岐さーもん」の販売時期です。さっそく刺身用短冊を買ってきて刺し身で食べました。身は、鮮やかなオレンジ色とっても脂が乗っていて美味しかったです。讃岐さーもん刺し身は、爽やかな香りの「みょうが」を添えて食べると...
【アカエイのサルシッチャ】アカエイ有効利用の取り組み【高松市瀬戸内漁業協同組合】
高松市瀬戸内漁業協同組合は、近年低利用資源となっているアカエイ等の魚種についての販路拡大を目指す取組みを行っています。令和2年度には、アカエイの飲食店及び給食への提供や、加工食品としての利活用を想定し、飲食店の店主や、料理研究家等に対し、新たなアカエイ料理レシピの考案が依頼されました。考案されたアカエイ料理は、水産物流通業者や学校給食関係者を招いた試食会において提供され、飲食店や学校給食での活...