こんな魚が流通しています(8月編)

8月上旬に高松市中央卸売市場に出荷されていた主な水産物のうち、35種類を紹介します。

キジハタ(地方名:アコウ)
とある市場関係の方に「瀬戸内海でとれる魚の中でアコウが一番うまい」と言わしめるほどの美味な魚。刺身、蒸し、汁などで。身はもちろん皮もとてもうまいです。放流の効果もあって、漁獲量が増加している魚の一つです。

マナガツオ

マアジ
大型定置網で漁獲されたものです。

キュウセン(雄)(地方名:ベラ、ベロコ、青ベラ)

キュウセン(雌)(地方名:ベラ、ベロコ、赤ベラ)

クルマエビ

サルエビ
塩ゆで、素揚げなどで。ビールのあてにぴったりのエビです。

アカエビ、トラエビ

アカニシ(地方名:ニシ)

ボラ

ガザミ(地方名:ワタリガニ)

ハモ

ヒラメ
トロ箱から飛び出してきた大型のヒラメ。まだ海の中で泳いでいるようでした。

ホウボウ

イボダイ(地方名:ボーゼ、シズ)

イネゴチ

イヌノシタ(地方名:ゲタ)

ジンドウイカ類

コイチ(地方名:ニベ)

コノシロ

コショウダイ

コウライアカシタビラメ(地方名:ゲタ)

クロダイ

マアナゴ

マダイ

マコガレイ
この時季のマコガレイはよく肥えていて、脂も乗っています。刺身でいただける機会があれば最高ですね。

ウミタナゴ類

メジナ(地方名:グレ)

オニオコゼ(地方名:オコゼ)

サヨリ

セトダイ(地方名:タモリ、ビングシ)

シロギス(地方名:キス)

スズキ

テンジクダイ(地方名:ネブト)

文責 おー山

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