ノリ養殖のご紹介2 (収穫・加工)

ノリが20〜30センチ程に伸びると収穫します。 ノリは通称もぐり船と呼ばれる収穫船が網の下に潜り込み、進むことで刈り取られていきます。 ノリは刈り残した部分から何度も伸びてくるので、1〜2週間おきに12月から3月まで10回程度収穫できます。 ちなみに1番摘みのノリが最も柔らかく口どけが良いので、味付けノリや手巻き寿司のノリに最適です。逆に2番摘み以降はノリがしっかりして...

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