ひけた鰤初出荷式が開催されました!
10月29日(金)香川ブランドハマチ三兄弟の長男として、県内外で高く評価されている「ひけた鰤」の初出荷式が開催されました。この行事は毎年恒例となっていて、10月末頃からのひけた鰤の販売開始に先立ち行われています。今年の出荷式は、以下のような流れで行われました。
1引田小学校3年生がひけた鰤の出荷作業を見学皆さん、真剣にメモをとりながら、熱心に漁師さんや業界の人に質問していました。1匹ずつ活〆さ...
令和3年度「かがわ漁業塾」修了式が行われました!
10月20日に令和3年度「かがわ漁業塾」の修了式が行われ、5名の塾生が卒塾しました。4月15日に入塾した5名の塾生。それぞれが約半年間、「憧れの漁師」に向けて、講義を受け漁師に必要な知識を得たり、ロープワークなどの技術を身につけたり、親方のもとで現地研修を行ったりしてきました。塾生5名全員が、修了式を迎えられたことを、とてもうれしく思います。
では、修了式の様子を少しご紹介!!!研修報告の様子...
アイゴの塩焼き
最近よく見かけるアイゴ。とってもお買い得なアイゴ。前回のブログ「最近のアイゴSDGs編」では煮付けでいただきました。最近、うどん県のとある大手スーパーでは、調理済みの大型のアイゴがレギュラーで店頭に並んでいます。内臓やヒレが丁寧に除去されています。ここは手軽で手堅い「塩焼き」でいただきましょう。
大胆に頭と尾の部分を切り落とします。そして、2枚おろしに。背骨の周辺に若干血合いが残っているので、...