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DAHONなの!

2023年03月

2023年03月31日20:53
カテゴリ
DAHON
今年のサクラは一気に咲いたので、どこが見ごろになっているのか?がわかりませんね。先週は小林牧場をチェックしたのですが、今週は今井のサクラかな?と思ってたら満開になったという愚兵衛さんの投稿を見たので、平日のお昼休みに行ってきました!


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うわ!満開!と思ったら半分くらい散っている木もありますます。という事は花筏かな??と覗いてみてもあれ?もしかしたら、既にピークは過ぎてしまったのかもしれません。今日も風が強いけど、残っている桜はそれほど散ってる感じはしないので、温かくなってないから頑張ってるのかも!という事で、今週末に暖かくなったあとが、今年最後の花筏もしれません(泣)

初めてタイムラプスを使ってみました。花筏が花絨毯になるまで取れるかな?と1時間弱撮ってみましたのでどうぞ。土手に座ってじっと見ているとわからなかったんですが、かなりウロウロしていて面白いです。

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今年は梨と桜も同時に満開になったみたいですね〜。美味しい梨が出来るかな?

今井の桜を見たりどら焼き食べながら「クロスバイクとかロードバイクないかな〜」ってメルカリチェックしてました。就職して山奥(羨ましい〜)に引っ越した息子から「なんかインターネットが激重!」「クロスバイクかロードバイクが欲しい〜」ってラインがあったんですよね。

話を聞くと駅や町までが遠いらしいです(笑)


「就職したんだから自分で好きな自動車を買え!」とは言ってあったのですが、都会から山奥に引っ越していろんな壁にぶつかってそうです。ローカル線とはいえ駅から遠いところに住んだことがなかったですからね〜

学生生活が終わると、それまで利用していたものは大体後輩に譲ってくるものなので、バイクも自転車も手放してたみたいで、自転車が必要胃になるとは想像していなかったみたいです。

メルカリみてると2万くらいでもありそうですね。断捨離自転車かな?(笑)
2023年03月26日18:47
カテゴリ
コーヒー
グッズ
コーヒーを淹れる時にはお湯の温度管理(85度から90度くらい)で味が違うという事を聞きました。これまで、沸かしたお湯をドリップポッドに入れて気にせず注ぐことしかしてませんので、試してみましょう。
メリタのコーヒーメーカーですが、蒸らしもしてくれて、コーヒーサーバーがアルミの真空でめちゃくちゃ保温力があるので同じものを15年くらい使ってます。(1つ前のモデルなので氷は入れることできません)メリタの業務用コーヒーメーカーは90度から95度のお湯を使って淹れているらしいですが、家庭用も同じなのかな?


いろんなコーヒー屋さんはハンドドリップでは85度から90度がいいらいしですが、豆によっても違うんですね。焙煎したての豆は85度 前後が適温で、焙煎から日にちが経った場合は90度くらいだそうです。

調理用の温度計を持っていないので、DAISOで燻製時のスモークの温度計が使えるかもしれないな〜と思って買ってきました。沸かしたお湯を測ってみるとちゃんと100度を差してくれたので使えるみたいです。ステンレスクリップでドリップポッドに付けると専用のもののようです(笑)
メモリ付きのガラス計量カップ(500ミリ)も売ってたので一緒に買ってきました。これがあると抽出したコーヒーの量(重さじゃなくて)を見ながら淹れることが出来るので簡単です。


雨の週末だったので、三本コーヒーのキリマンジャロブレンドをグラインダーで1回挽いた豆 12gで220mlでハンドドリップしてみましょう。20mlくらいのお湯は豆が吸い込んでしまうので、注いだのは240mlだと思います。

お湯を沸かしてドリップポッドに注ぐと95度くらいですが、なかなか温度が下がりません。やっと90度になったのでドリップ開始です。今までは95度くらいでドリップしてたんでしょうね。熱湯で抽出すると、苦味・雑味が出やすくなるらしいけどね。

ドリップ自体はいつもの作業ですが終わった頃には70度くらいになってました。という事は入れたコーヒーは65度くらいで丁度いいのかもしれません。

コーヒーメーカーで淹れたコーヒーと呑み比べてみたら全然違う味と香りでした。比べると香りも味もしっかりしていて、酸っぱくなくてなんとなく甘くて美味しいです。やっぱり温度管理必要なのですね!!(時間が経って冷めたら酸っぱくなりましたが、、)


先にハンドドリップした方を呑んだので、コーヒーメーカーで淹れたほうは味も香りも感じられなかった、、というよりは変な味がしたのでコーヒーメーカー内に古いコーヒーや水垢がこびりついてたんでしょうね。という事で4か月ぶりにクエン酸&重曹で洗浄中です


そのうち、洗浄後のコーヒーメーカーで淹れたものと、95度で淹れたハンドドリップで淹れたものを飲み比べてみようと思います。

グラインダーを導入したので、毎日豆を挽いてコーヒー飲んでます。という事で格安コーヒー豆の旅にでてました。これまでのコーヒー豆の旅を記録しておきましょう。これまで毎日飲んでいたものが業務スーパーの業務用で800gが900円くらいで、こだわりのコーヒー豆屋さんだと100gしか買えませんね〜。ま、ワインと一緒で毎日飲むものと特別な時に飲むものは違う方がいいですしね。
最初は「やまや」という酒屋さんの「三本コーヒー専門店仕様スペシャルブレンド」を買ってきました。これは深煎り?1キロもあるしキャニスターを買おうかな〜、直射日光には当てたくないしな〜。冷凍庫に入れとけばいいんだけど、入んないよな〜。と豆は安売りだけど、それなりに気を遣う(笑)ネット探していると、アルミのカッコいいのがあってポチる寸前でしたが、未使用のアルミの魔法瓶があることを思い出したので再利用しました。それでも、入りきらいない分は冷凍庫ですね。(基本冷凍にしました)


これまで、ハンドドリップの場合は18gで200mlで淹れてたんですけど、ハンドミルでは豆の粒度にばらつきもあるし、豆自体も違うので、目安になりませんね。グラインダーになったので、このあたりのばらつきはないはずです。


ハンドドリップ(豆は全部違う)

グラインダーで1回挽いた豆 18gで200ml ちょうどいい濃さ
ミルで粗め挽いた豆 36gで400ml ちょうどいい濃いさ
ミルで粗め挽いた豆 16gで250ml ちょうどいい濃いさ

コーヒーメーカーだと、これまでもきっちり計らずに計量カップ3杯で5カップのコーヒーを入れてました。毎日飲むので測りたくないし、グラインダーで1回挽いたら20gくらいだったので、2回グラインダーで挽いて5カップ入れてみたら苦かったし、ドリッパーからコーヒーがあふれるかと思いました(笑)

コーヒーメーカー
お店で挽いた粉 24gで600ml 慣れている濃さ
グラインダーで2回挽いた豆 40gで600ml 濃いかった〜
グラインダーで1回挽いた豆 20gで480ml ちょうどいい濃さ?
グラインダーで1回挽いた豆 20gで600ml ちょっと薄いかも

グラインダーで1回挽いた豆 20gで480ml(4カップ)を基準にしようかと思います。さぁ、コーヒー豆の旅(コーヒーメーカー編)にでましょう。

みんなに教えてもらった候補

1)業務スーパーラグジュアリッチコーヒー(800g で900円くらい)
2)三本コーヒー専門店仕様スペシャルブレンド (1000gで1480円くらい)
3)三本コーヒー専門店仕様キリマンジャロブレンド(1000gで1480円くらい)
4)三本コーヒー専門店仕様コロンビアブレンド(500gで980円くらい)
5)三本コーヒー職人芸珈琲マイルドブレンド(800g で900円くらい)
6)遠山コーヒールワンダマイルドブレンド(500g で648円くらい)


これまで飲んでみた感じでは、(1)は酸味が強いけど、これまで長く飲んでたので、慣れた味ですね。(2)(3)(4)は香りは控えめだけど美味しい。後から香りが来る感じでしたね。(5)はジェーソンのコーヒーだと思ってたら三本でした!酸味はあまりなかったです。(6)は今度買いに行こっと。

コーヒー通のような舌は持ってないので、渋み、苦み、甘味、酸味とかでランク付けはできませんが、僕の好みは三本コーヒーのキリマンジャロブレンドかな?と思ったら遠山コーヒーのルワンダマイルドブレンドも美味しかったです!



今週の金曜日は有給をもらって伊豆キャンプ&登山を予定していたんですけど天候不良で中止になりました。近場でキャンプしようかとも思ったけど夕方から雨なので断念。金曜日だけは雨が降らない薄曇りの天気予報になったので信じてさくらめぐりしてきました。東葛地区のソメイヨシノは開花してから3日くらいで満開になってるようですね。

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この2枚は平日の散歩中に撮影押したので青空です。

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という事で今年もしっかりと夜桜見ることが出来ました。明日は寒いから今日来てよかった!
雨が降ったのでじゃぶじゃぶ池に水が入って写ってくれたのが嬉しい!
(昨年はたまたま掃除のために水を張ったということでしたからね〜)


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週末は小林牧場でもさくら祭りが開催されるらしく、ツイッターでチェックするとすでに満開とのこと。薄曇りから一瞬でも日が射してくれることを期待して午前中に行ってきました。
これは途中で見つけた「天神逆さの桜」です。畑に一本だけある桜で若いらしいですが地域で大切にしているそうですね。満開でしたので結構綺麗でした。

小林牧場の手前あたりまで来た時に、汗かいちゃってたので休憩します。空が暗いので、このまま行っても綺麗な桜が見られないですからね。少し待っていると空が明るくなってきたので、小林牧場に向かって出発です。こういう里山のサクラが一番綺麗かも!

小林牧場入り口の交差点辺りは駐車車両だらけで風情はゼロ(笑)でも、「大井競馬小林牧場」の看板と一緒に桜をとれるのはココだけなので、車をできるだけ外して撮りました。ここまで来た方がきれいな桜が見えるんだけど、みんな車に乗ってしまうんですよね。青い空ではないけど少し日が射しているのでピンクのソメイヨシノを見ることが出来ました。

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天気予防の通り、薄曇りで気温は高めなので何度も汗が引くまで休憩をとりましたが、いつもの激安ラーメン「このみ」さん横を通って木下を通過しようと思ったら、橋が通行止めになってて遠回り〜。振り向いたら「このみ」さんは店舗スペースごと無くなってました。結局入れなかった(悲)
あれ?びちゃびちゃですね(笑)天気予報は大外れで、午後になってから大雨降りました!千葉ニュータウン辺りから本降りになったので1時間くらい雨宿りして、1時間降りませんと言ってたのに、10分くらいで土砂降りになってたな(笑)

久しぶりにゲリラ豪雨にあった気分です。気温が高いのが救いですね〜。もうやけくそで手賀沼親水公園のサクラも偵察してきました。周りの視線が痛いです。(かわいそーって聞こえそうなくらい)

この時に8部咲きくらいになってたので、夜になって雨がやんでたので夜桜見ることが出来ました!

あ!吉高のサクラ見てくるのを忘れた!!

2023年03月21日23:50
アペタイトポタで立ち寄った場所で、荒川について知ることが出来たので紹介します。立ち寄ったのは「荒川知水資料館」です。なんか手作りのペーパーウェイトがあった。


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板橋までは荒川CRをずっと北上するのですが途中で休憩しようと立ち寄ったのが、岩淵水門のところでした。荒川と隅田川が分かれるところですね。昔の水門が保存されていて周辺を「リバーステーション」として整備しているようです。BBQしている人がいっぱいいました。

この看板を眺めながらカヤックの話をしていたら、すぐ後ろに「荒川知水資料館」があることに気が付いたので見学してみました。そしたら岩淵水門だけの話かと思ったら、荒川の成り立ちとかいろいろ面白いところでした。

昔の荒川は、今の「元荒川」と「中川」だったけど、久下あたりで入間川につなげる事で今の荒川の流れが出来たんですね。で、荒川の下流が隅田川だったんだけど、氾濫するので荒川放水路でそのまま東京湾迄つなげて、今に至るそうです。知らなかった〜(ここで小学生に説明してますね)

荒川をあっちこっちに動かすために水路(というか川)を掘るけど、当時は人力なので、こんなに小さなトロッコで砂とか運んでたんですね。利根川も手彫りって教えてもらいましたが、昔の人ってとんでもなく凄いですね。
そして、もう1つ見どころがありました。「東京大仏と仲間たち」です。牛久仏や鎌ヶ谷大仏は知ってますが、「東京大仏」はしりませんでした。結構立派ですよね。

見学して、植え込みからなんか視線を感じるな〜と思ったら「怖!」

と思って周辺を探すといっぱい仲間がいました。みんな「怖い」(笑)

藤堂家のお屋敷が解体されるときに、めずらしい彫刻があるので引き取ったそうですが、この迫力はすごいですね〜。みんな東京大仏のお仲間になったんですね〜


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これも仲間たちかな?

久しぶりにミニストップのイートインコーナーで甘いものを補給しました!
コロナ禍では考えられなかったイートインコーナーも復活してポタがしやすくなりましたね!

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