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日替わりでいろいろなお料理をご提供しています。下記より1週間分のメニューをご覧いただけます。

中米・カリブ諸国の中で、JICAの拠点がある国は中米8カ国(エルサルバドル、グアマテラ、コスタリカ、ニカラグア、パナマ、ベリーズ、ホンジュラス、メキシコ)、とカリブ5カ国(キューバ、ジャマイカ、セントルシア、ドミニカ共和国、ハイチ)になります。その中でもドミニカ共和国への協力隊派遣は40周年、ホンジュラスへの協力隊派遣は50周年を迎えました。

今月はこの地域から4カ国をピックアップしてエスニック料理をお届けします。
ベリーズの鶏肉料理「ステュー・チキン」は鶏肉を玉ねぎ、ピーマン、トマトなどの野菜とパプリカ、ニンニク、タイムなどの香辛料に黒糖を加えて煮込んだ料理です。黒糖によってとてもコクのある風味になっており、満足感のある一品です。
「アイタルシチュー」はジャマイカの伝統的なヴィーガン料理で、アイタルには自然な、そのままの、という意味があります。今回のアイタルシチューは、じゃがいも、ニンジン、かぼちゃ、玉ねぎなどの根菜をココナッツミルクとスパイスで煮た、野菜の甘みを感じる優しい味の煮物になっています。
「ピクリース」はハイチの酸味も辛さも効いたピクルスです。ニンジン、キャベツ、玉ねぎを、レモンと米酢に一味で仕上げたピリ辛風味になっています。東南アジア料理のそれともまた違った酸味をお愉しみください。
デザートにはドミニカ共和国の「コーンプディング」を。コーン粉とココナッツで作られ、シナモンがきいたドミニカ共和国で人気のスイーツです。

JICA関西食堂では、日本の方にも食べやすくアレンジしていますので、料理をきっかけに中米・カリブの魅力を知っていただければと思います。
また、食堂のモニターでは中米・カリブにおけるJICAの活動をご紹介します。

1月は世界のMix料理を予定しております。お楽しみに。

海外での取り組み>ジャマイカ
https://www.jica.go.jp/overseas/jamaica/index.html
海外での取り組み>ドミニカ共和国
https://www.jica.go.jp/overseas/dominicanrep/index.html
海外での取り組み>ハイチ
https://www.jica.go.jp/overseas/haiti/index.html
海外での取り組み>ベリーズ
https://www.jica.go.jp/overseas/belize/index.html


提供期間:12月1日から26日まで