中国には「民は食をもって天となす」という言葉がある。食の分野で、日本人は独特の創造性から新たな高みに達し、ユニークな組み合わせの料理や思わず後ずさりしてしまいそうな奇抜な「美食」も編み出している。日本の奇抜な料理のいくつかを以下に紹介する。中国新聞網が報じた。
ボタンエビの刺身の上にアリが乗っている料理
料理から虫が出てくるというのは気持ち悪いことだが、世界一のレストランに選ばれたデンマークの「ノーマ(NOMA)」東京店は、ボタンエビの刺身の上にアリが乗っている料理を提供している。実際にこれを食べた料理評論家は「アリの酸味がボタンエビの甘みをうまく引き出している」と称賛。店を訪れた客も「この料理はまるで嵐が去った後の海。最初はものすごい衝撃だけど、最後には美しい風景が広がる」と感想を述べた。