原料:たけのこ、クリーム、バター、乾燥マジョラム、ロマーノチーズ、塩コショウ、卵
作り方:
(1)オーブンを177°Cに予熱し、小さなプレートの内側に油を塗り、底にクッキングペーパーを敷いてさらに油を薄くひき、準備する。
(2)たけのこを洗って根元を切り落とし、2.5センチ幅に切り上部を取る。たけのこ上部の半分を2分蒸して碗に入れて準備する。残りのたけのこの上部と全てのたけのこを蒸し鍋で8分蒸す。
(3)蒸したたけのこを攪拌機に入れ、クリーム、バター、乾燥マジョラム、ロマーノチーズ、少量の塩コショウを入れて、滑らかになるまで攪拌する。
(4)大きな碗を取り出し、卵とたけのこの攪拌液を入れて泡だて器で混ぜ、準備しておいたプレートに注ぎ入れる。
(5)蒸し器の熱湯を大きなプレートに入れ、小さなプレートをその中に入れる(水面の高さは小さなプレートの高さの半分とする)。大きなプレートをオーブンに入れて35―40分加熱し、加熱後に小さなプレートを取り出して5―10分冷却する。
(6)ナイフを小さなプレートの側面に沿って動かし、プリンを取り外し、皿にあけてたけのこの上部を飾って完成。
コツ(5)の時にナイフをプリンの真ん中にさして抜き、水分が出てこなければ十分加熱され出来上がっている証拠だ。(編集YH)
「人民網日本語版」2015年5月7日