蒟蒻の牛肉巻きの作り方1

1
牛もも肉は、1/2又は1/3の長さに切る。手綱コンニャクは熱湯に通して臭みをぬき、<下味>をからめる。牛肉を広げ、茶こし等で薄く小麦粉を振り掛け、コンニャクを巻き、残った小麦粉をまぶす。
蒟蒻の牛肉巻きの作り方2

2
フライパンを中火にかけてサラダ油を熱し、1の巻き終わりを下にして並べ、全体に焼き色をつける。
蒟蒻の牛肉巻きの作り方3

3
<下味>の残りと<調味料>を加え、からめるように転がしながら照焼きにする。器にサニーレタスを敷き、好みで七味唐辛子を振り掛け、プチトマトを添える。

このレシピのポイント・コツ

・手綱コンニャクは扱いやすくて、食感も美味しい。板コンニャクに格子に切り込みを入れて使っても代用できます。コンニャクはカロリーゼロなのがうれしいよね。

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中島和代

レシピ制作 中島和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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