甘じょっぱい感じで、鶏肉もパサパサせず焼き上がり、美味しくいただきました!野菜を加えて炒めても良さそうですね。
イイネ!
3
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甘辛でごはんがすすむ!鶏もも肉のさっぱり照り焼き by 崎野 晴子さん
ショウガのきいた甘辛味を絡めた照り焼きチキンです。お好みでお酢を加えればよりサッパリとした仕上がりに。暑い日にはお酢でさっぱり!
下準備
-
鶏もも肉は余分な脂を除き、厚みのある部分には切り込みを入れて全体の厚みを整え、ひとくち大に切る。
作り方
-
1
フライパンにオリーブ油をひき、弱めの中火にする。鶏もも肉を皮目を下にして入れて5分ほど焼き、ひっくり返して3分ほど焼く。
-
2
<調味料>の材料を加え、煮詰めながらからめる。器に盛り、お好みで酢を回しかける。
このレシピのポイント・コツ
・お酢の酸味が苦手な方は<調味料>を煮詰めている段階で加えると酸味が和らぎます。
・鶏もも肉は小2枚でだいたい400gを使っています。
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崎野 晴子
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photographs/chisato tomimoto|cooking/akiko yoshimura
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