[フレーム]
E・レシピ
  1. E・レシピ >
  2. 食材から探す >
  3. 肉 >
  4. 鶏肉 >
  5. 鶏もも肉 >
  6. たっぷりのネギソースでいただくザクザク油淋鶏
殿堂 500+ おいしい! 絶品 100+ おいしい! 人気 30+ おいしい! 太鼓判 10+ おいしい!

たっぷりのネギソースでいただくザクザク油淋鶏

皮パリパリで身はしっとりジューシー。揚げ鶏にたっぷりのネギソースが絡んだ、食欲をそそる1品です。

材料 ( 2 人分 )

鶏もも肉

 小2枚

<下味>

酒

 大さじ1

ニンニク

(すりおろし)1片分

ショウガ

(すりおろし)1片分

片栗粉

 大さじ5〜6

<ネギソース>

酒

 大さじ2

砂糖

 大さじ2

しょうゆ

 大さじ2

酢

 大さじ3

ゴマ油

 大さじ1

白ネギ

 1本

ニンニク

 1/2片

レタス

 1/2個

揚げ油

 適量

ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
主菜
公開日:
2017年09月28日
更新日:
2023年01月25日

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は、太い筋や余分な脂を取り除き、身の厚い部分に切り込みを入れる。抗菌袋に<下味>の材料を混ぜ合わせ、鶏肉を加えて空気を抜いて袋の口を縛り、10分浸ける。

  2. 2

    <ネギソース>の白ネギ、ニンニク、ショウガは、細かなみじん切りにして、他の材料と混ぜ合わせ冷蔵庫に入れる。

    ネギソースは前日から作っておいてもOKです。

  3. 3

    レタスは、幅1cmの細切りにし、冷水に放ってパリッとしたら水気を切って冷やしておく。フライパンに揚げ油を深さ1.5cm位入れ中火にかける。

  4. 4

    キッチンペーパーで(1)の鶏肉の水分を拭き取り、全体に片栗粉をからめ、余分な粉を払って170°C位の揚げ油に皮を下にして入れる。

  5. 5

    スプーン等で揚げ油を鶏肉にかけながら(上面からも火を入れて)4分揚げ、返して2分油をかけながらじっくりあげ、油をきって食べやすい大きさに切る。

  6. 6

    器にレタス、プチトマト、鶏肉を盛り合わせ、冷たい<ネギソース>をかける。

Xで教える Facebookで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1606

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

photographs/sumika sakuma|cooking/rina fujiwara

「たっぷりのネギソースでいただくザクザク油淋鶏」の関連レシピ

「鶏もも肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい!コメント

コメント(0)

コメントはまだありません。

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ

AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) /