甘辛牛肉のコンニャク巻き
コンニャクとピーマンを牛肉で巻いた、甘辛い味付けがご飯に合う一品です。
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下準備
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牛肉は長さを半分に切る。
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手綱コンニャクは熱湯に通して臭みを抜き、ザルに上げる。
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ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、縦細切りにして熱湯をかけ、水気をきる。
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レタスはザックリと手でちぎり、水洗いして水気をきる。
作り方
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1
牛肉を広げて塩コショウし、小麦粉を薄く振って手綱コンニャクを2本ずつのせてクルクルと巻く(4個作る)。残りの牛肉はピーマン、赤ピーマンを1/4量ずつのせてクルクルと巻く(4個作る)。全体に小麦粉を振り、手でギュッと形を整える。
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2
フライパンにサラダ油を熱し、(1)の巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、転がしながら全体に薄く焼き色がつくまで焼く。
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3
(2)に<甘辛タレ>の材料を加え、からめる様に煮汁がほとんどなくなるまで焼く。器にレタスと共に盛り合わせる。
このレシピを含む人気レシピまとめ
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/megumi minato|cooking/mami daikoku
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