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コンニャクの牛肉巻き
-
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材料
(
4
人分
)
牛肉
(薄切り)400g手綱コンニャク
1袋ピーマン
1個赤ピーマン
1個塩コショウ
少々小麦粉
大4<甘辛タレ>
酒
大1みりん
大1砂糖
大1しょうゆ
大2レタス
1/2個サラダ油
大1- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2002年11月04日
- 更新日:
- 2011年04月04日
下準備
-
手綱コンニャク(又は短冊に切った板コンニャク)は熱湯に通して臭みを抜き、ザルに上げる。
-
ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、縦細切りにし、熱湯をかけて水気をきる。
-
レタスはざっくりと4つに手でちぎり、水洗いして水気をきる。
作り方
-
1
牛肉を広げて塩コショウし、茶こし網等で小麦粉を薄く振りかけ、手綱コンニャクをのせてクルクルと巻く。
-
2
残りの肉で、同様に2色のピーマンを巻く。
-
3
フライパンにサラダ油を熱し、3の巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、転がしながら全体に薄く焼き色がつくまで焼く。
-
4
<甘辛タレ>を加え、からめる様に煮汁がほとんどなくなるまで焼く。食べにくいようなら半分に切り、器にレタスと共に盛る。
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