[フレーム]
E・レシピ
殿堂 500+ おいしい! 絶品 100+ おいしい! 人気 30+ おいしい! 太鼓判 10+ おいしい!

ビビンバ手巻き

材料 ( 4 人分 )

牛肉

(薄切り)350〜400g
または

牛肉

<合わせダレ>

みりん

 大さじ2

砂糖

 大さじ2

しょうゆ

 大さじ1

コチュジャン

 大さじ2〜3

ニンニク

(たたき)1片分

ゴマ油

 大さじ2

すり白ゴマ

 大さじ3

ゴマ油

 大さじ2

ご飯

(炊きたて)お茶碗4杯分

ジャンル:
中華 / 米料理(チャーハン等)
種別:
主食
公開日:
2006年07月16日
更新日:
2013年07月17日

下準備

  • 牛薄切り肉は3cm幅に切る。こま切れ肉の場合も大きい物は食べやすい大きさに切る。

  • 豆モヤシは出来れば根を取り、たっぷりの水に放つ。パリッとしたら、ザルに上げて水気をしっかり切る。

  • ニンジンは皮をむき、モヤシ位の太さに縦切りにする。

  • 白ネギは半分を縦半分に切り、更に斜め薄切りにする。残りは4cmの長さの白髪ネギにしてもみ洗いし、水気を絞る。

    <ちょっとヒント> 白髪ネギの作り方・・・4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れ1枚に開き縦に細切りにして水に放ち軽くもみ洗いし、水気を絞る。

  • キュウリは両端を切り落として斜め薄切りにし、更に細切りにする。

  • <合わせダレ>を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンにゴマ油大さじ1を入れて強火にかけ、豆モヤシを炒める。全体に油がまわったら分量外の熱湯を200ml加え、蓋をして煮立ったら1〜2分蒸し煮にし、ザルに上げる。

  2. 2

    フライパンに残りのゴマ油大さじ1を入れて中火にかけ、牛肉をほぐしながら炒める。ニンジン、斜め薄切りの白ネギを加えて炒め合わせる。

  3. 3

    全体に炒められたら、1のモヤシを加えて炒め合わせ、<合わせダレ>を加える。強火にしてからめるように炒める。

  4. 4

    サンチュにご飯をのせて3とキュウリ、白髪ネギを巻いていただく。

Xで教える Facebookで教える

このレシピを含む人気レシピまとめ

「ビビンバ手巻き」の関連レシピ

「ご飯」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • ビビンバ手巻き

    ベランダ菜園で収穫したサンチュを使って作りました!とってもおいしいです!具材はキクラゲをプラスしたら食感も楽しめました。

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ

AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) /