鶏レバーとうずらのウスターソース煮の作り方3

1
水と塩をボウルに入れ、塩が溶けるまで混ぜ合わせる。レバーを入れて、塩水でさらに洗う。
鶏レバーとうずらのウスターソース煮の作り方4

2
(1)を水できれいに洗い流したら、キッチンペーパーでふきとり、水気を切る。
鶏レバーとうずらのウスターソース煮の作り方5

3
フライパンにバターとニンニク入れて中火にかける。バターが溶けかけたら、レバーを入れ、表面が白くなるまで両面を焼く。
鶏レバーとうずらのウスターソース煮の作り方6

4
(3)に赤ワインを入れ、ひと煮立ちさせる。ウズラの卵と<A>を入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、荒熱が冷めるまで放置する。
鶏レバーとうずらのウスターソース煮の作り方7

5
容器にうつし、冷蔵庫で冷やしながら味を含ませる。冷たく冷えたら器に盛る。

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金丸利恵

レシピ制作 金丸利恵

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おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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