レバーせんべいの作り方1

1
鶏レバーは薄く削ぎ切りにして、分量外の塩水に15分さらして血抜きをし、キッチンペーパーで水気をしっかり拭く。揚げ油を170°Cに予熱する。
レバーせんべいの作り方2

2
鶏レバーに塩コショウをし、<衣>の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。170°Cの揚げ油で色よく揚げ、油をきる。

油がはねるので、注意して下さい。
レバーせんべいの作り方3

3
器にベビーリーフと共に盛り合わせ、お好みでウスターソース、練りからしを添える。

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森岡恵

レシピ制作 森岡恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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