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レンコンのはさみ焼き
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作り方
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1
レンコンは皮をむき、厚さ5mmの輪切りにする。水に放ち、水気を拭き取る。
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2
大葉は軸を切り落としてみじん切りにし、ハンバーグのタネに加えて混ぜ合わせる。
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3
レンコンの片面に薄く小麦粉をつけ、(2)をレンコンではさむ(3個作る)。
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4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、(3)を両面焼き色がつくまで焼き、フライパンに蓋をして5〜6分蒸し焼きにする。サラダ菜、プチトマトを添える。
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杉本 亜希子
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/megumi minato|cooking/mai muraji
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