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お造りサラダ仕立て

材料 ( 4 人分 )

刺身

(お造り用)2〜3人分

レタス

 1/2個

大根

 5cm

貝われ菜

 1パック

白ネギ

 1/2本

<合わせダレ>

ゴマ油

 大3

柑橘汁

 大2

ジャンル:
和食 / 一品料理
種別:
主菜
公開日:
2004年09月27日
更新日:
2011年04月04日

下準備

  • レタスはせん切りにし冷水に放ち、パリッとすれば水切りしてビニール袋に入れ、冷蔵庫に入れておく。

  • 大根は皮をむき縦に細いせん切りにして、冷水に放つ。パリッとすれば、レタス同様冷やしておく。

  • ニンジンは細いせん切りにして水に放ち、水気を切る。ビニール袋に入れて冷蔵庫に入れておく。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、半分の長さに切っておく。

  • 白ネギは4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて開く。縦にせん切りにして水に放ち、水気を絞る。(白髪ネギ)

  • <合わせダレ>のピーナッツはフライパンで軽く炒り、粗熱が取れれば粗く刻み、他の材料とよく混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    器にレタス、大根、、ニンジン、貝われ菜、白髪ネギを敷き、お刺身を盛る。

  2. 2

    <合わせダレ>を掛け、全体に混ぜ合わせていただく。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・白髪ネギは最後にふんわりのせてもいいですね!
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