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お刺身盛り合わせ

旬の魚を盛り合わせでどうぞ! しょうゆにバルサミコ酢を加えてひと味違った味わいを!

材料 ( 2 人分 )

刺身

(ハマチ、サーモン、イカ)2人分

大葉

 2枚

<変わり刺身しょうゆ>

刺身しょうゆ

 大さじ1.5

バルサミコ酢

 小さじ1

ジャンル:
和食 / 一品料理
種別:
主菜
公開日:
2014年10月27日
更新日:
2015年10月05日

下準備

  • 刺身がサクの場合は、お好みの厚さに切る。

    刺身はお好みのものでOKです!

  • 刺身に大根のケンが付いている場合は、ケンを水洗いして水気をきる。

  • スダチは横半分に切り、切った面にV字に切り込みを入れる。

  • <変わり刺身しょうゆ>の材料を合わせる。

作り方

  1. 1

    器に大根のケンをのせ、大葉を仕切りに敷いて刺身を盛り合わせ、スダチ、<変わり刺身しょうゆ>、練りワサビを添える。

このレシピのポイント・コツ

・<変わり刺身しょうゆ>はバルサミコ酢のサッパリとした酸味が美味しいです。お好みでワサビじょうゆでいつものように食べても!
・酸味のある<刺身しょうゆ>はそのまま使うと濃くて...とお思いの方は煮切り酒でお好みのまろやかさに割っても(煮切り酒=鍋にお酒を入れて沸騰させ、アルコール分をとばしたもの)。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP )

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato|cooking/aya yokoi

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みんなのおいしい!コメント

コメント(3)

  • お刺身盛り合わせ

    醤油わさびじゃなく、醤油にバルサミコ酢!初めてですが、ぶりの刺身にも合いました。

  • お刺身盛り合わせ

    サーモンとカツオを使いました。
    キレイに盛り付けると食欲が増します❗大根は細く千切りし、玉ねぎは塩水にさらし水気を切り、盛り付けました。

  • 刺身はさらに乗せるもので全然違うのですね!

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