具はかいわれ、たまご、カニカマ、ツナ、納豆、いかを揃えました。
酢飯を作るときも子供と一緒に
とても楽しく、美味しく頂けました。
具のアイディア色々!子どもも喜ぶ手巻き寿司 by 杉本 亜希子さん
定番の刺身から漬物、アボカドなどなど無限大の組み合わせで楽しめる手巻き寿司はパーティーにぴったり!おいしく作れる酢飯がポイントです。
お米
1.5合昆布
(10cm角)1枚<合わせ酢>
酢
大さじ3〜4砂糖
大さじ1.5塩
小さじ2/3刺身
(盛り合わせ:手巻き用)2人分ツナ
(缶)40〜80g<卵焼き>
卵
1個酒
小さじ2砂糖
小さじ2塩
少々キュウリ
1/2本納豆
1パックネギ
(刻み)大さじ1アボカド
1/2〜1個レモン汁
大さじ1/2〜1貝われ菜
1/2パック大葉
5枚お漬け物
(刻み:お好みのもの)適量サニーレタス
4枚焼きのり
3〜4枚白ゴマ
大さじ1/2黒ゴマ
大さじ1/2練りワサビ
適量マヨネーズ
適量- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2014年09月22日
- 更新日:
- 2022年01月18日
下準備
-
お米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げておく。炊飯器に寿司飯用の水加減(通常の水加減より少し少なめ)をし、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取った昆布をのせ、スイッチを入れる。
-
小鍋に<合わせ酢>の材料を入れ、いったん沸騰させ、冷ましておく(煮切る)。
-
ツナは汁気をきる。
-
<卵焼き>の材料を混ぜ合わせる。卵焼き器を中火にかけ、分量外のサラダ油を薄くひいて卵液を流し込み、向こう側から巻き込んで、弱火で中までしっかり焼き、巻きすで巻いて形を整えながら冷ます。冷めたら、のりで巻きやすい大きさに切る。
-
キュウリは端を切り落とし、巻きやすい大きさに切る。
-
納豆と刻みネギを混ぜ合わせる。
-
アボカドは皮をむき、食べやすい大きさに切ってレモン汁をかける。
-
貝われ菜は根元を切り落とし、サッと洗う。
-
焼きのりはガス火でサッとあぶり、4等分に切る。
作り方
-
1
飯台に<合わせ酢>を少量入れて全体に広げ、昆布を取り出したご飯をあける。残りの<合わせ酢>をまわしかけ、しゃもじで切る様に混ぜ合わせる。飯台の中で酢飯を広げ、うちわ等であおいで手早く冷ます。
-
2
巻く材料を器に盛り合わせる。焼きのりやサニーレタスにすし飯をのせ、ゴマ、練りワサビ、マヨネーズなどをつけてお好みの材料を巻いていただく。
刺身はハマチ、鯛、サーモン、甘エビ、マグロ、イカを、漬け物はしば漬けを使用しました。
このレシピのポイント・コツ
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/naomi ota|cooking/aya yokoi
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みんなのおいしい!コメント
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具のアイディア色々!子どもも喜ぶ手巻き寿司 by 杉本 亜希子さんイイネ!3
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具のアイディア色々!子どもも喜ぶ手巻き寿司 by 杉本 亜希子さん
酢飯がとても美味しく、いくらでも食べられました(^-^)具はツナ、きゅうり、サーモン、卵を用意しました。子供が楽しんで巻いていました。また作ります♪
イイネ!1
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