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ポテト春巻き

材料 ( 4 人分 )

<ポテト種>

ジャガイモ

 2〜3個

玉ネギ

 1/4個

ソーセージ

 1〜2本

サラダ油

 少々

<小麦粉のり>

小麦粉

 大2

水

 適量

揚げ油

 適量

ジャンル:
洋食 / 揚げもの
種別:
副菜
公開日:
2004年09月27日
更新日:
2011年04月04日

下準備

  • <ポテト種>の玉ねぎは縦薄切りにし、ソーセージは粗く刻む。フライパンにサラダ油を薄く敷き、玉ネギ、ソーセージを炒め、塩コショウをして冷ましておく。ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、水洗いし、ぬれたまま耐熱容器に並べ、ラップを掛けて5〜6分電子レンジで加熱する。竹串がス〜ッと刺さる位まで柔らかくなれば、熱いうちにマッシャ-でつぶし、塩コショウ、マヨネーズ、炒め玉ネギ、カレー粉を混ぜ合わせる。

  • <小麦粉のり>の小麦粉は水を少しずつ加えながらのり状に練る。

  • トマトはヘタを取り、8つのくし切りにする。

作り方

  1. 1

    春巻きの皮を平らなところに広げ、中央よりすこし手前に<ポテト種>をのせて巻き、皮の巻き終わりを<小麦粉のり>で止める。春巻きの皮の枚数分巻く。

  2. 2

    160°Cの揚げ油に1を入れ、キツネ色に揚げて油切りをし、半分に切る。

  3. 3

    器にトマトと共に盛り合わせる。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・お好みでトマトケチャップやチリソース、ウスターソース、マヨネーズなどをつけて下さい。ホームパーティーなどの場合は、ひとくちサイズに揚げるといいですよ!餃子の皮を使ってもかわいいです!
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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • ポテト春巻き

    いつも中華風の春巻きですが初のポテト春巻きに挑戦!こっちの方が子供には大好評でした。カレー風味が更に子供が好みますね。

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