JF-NET 旬のおさかな

様々なお魚のさばき方を、写真付きで順をおってわかりやすくご紹介します。
さあ、あなたもチャレンジ!
2002年10月動画を追加致しました。
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●くろまるアジのさばき方

三枚おろし

大名おろし

盛り付け用(アジの姿を残しておろす場合)

●くろまる塩蔵ボイルワカメ生食

●くろまるマグロのさばき方

薔薇の形の盛付け

●くろまるイカのさばき方下処理

●くろまるサバのさばき方下処理

大名おろし

●くろまるホタテガイのさばき方下処理

●くろまるマイワシのさばき方下処理

●くろまるカツオのさばき方下処理

三枚おろし

●くろまるマダイのさばき方

三枚おろし

カブト割り

●くろまるヒラメのさばき方

●くろまるアカガイの取り出し方取り出し方

●くろまるアナゴのさばき方下処理

●くろまるカニのさばき方下処理

●くろまるサザエの取り出し方下処理

●くろまるエビのさばき方塩焼き用