自分でさばいてみよう!

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～ヒラメ～

|下処理|えんがわ|5枚おろし|皮引き|さしみ|

■しかく皮ひき

尾の端を持ち包丁を皮と身の間にいれる。

皮を左右に揺らしながら引っ張る。

身を引き離す。

その他のさばき方下処理えんがわ 5枚おろしさしみ