自分でさばいてみよう!

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～マグロ～

|平造り|そぎ造り|薔薇の形の盛付け|霜降り|

■しかく刺身の作り方(平造り)

包丁を垂直におろしながら、1センチ幅の引き切りにする。

その他のさばき方平造りそぎ造り薔薇の形の盛付け霜降り