自分でさばいてみよう!

[画像:自分でさばいてみよう!]

～サバ～

|下処理|大名おろし|

■しかく大名おろし

頭を右に置き、腹を手前に向ける。

中骨の上に刃を置き、刃先まで使い切ってひと息におろす。途中で包丁の角度が変わらないよう、注意する。

裏側も、同様に処理する。

その他のさばき方下処理大名おろし