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ハマチの照り焼き

脂ののったハマチを照り焼き味に。火を入れ過ぎるとかたくなるので注意して下さいね。

材料 ( 2 人分 )

ハマチ

(3枚おろし)1/2〜1尾分

小麦粉

 小さじ1.5〜2

サラダ油

 小さじ1.5〜2

<調味料>

酒

 小さじ2

みりん

 小さじ2

砂糖

 小さじ1.5

しょうゆ

 大さじ1.5

塩

 少々

<合わせ酢>

レモン汁

 小さじ1

しょうゆ

 小さじ1

ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
主菜
公開日:
2012年05月28日
更新日:
2012年05月22日

下準備

  • ハマチは皮を引いて骨を抜き、食べやすい大きさの幅1cmに切る。塩コショウを振り、薄く小麦粉をまぶす。

  • キュウリは薄い輪切りにして塩少々でもみ、水気がでるまで置いておく。水気がでたら軽く水洗いして水気を絞り、<合わせ酢>の材料で和える。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハマチを両面焼く。

  2. 2

    <調味料>の材料を加え、ハマチにからめるように煮詰め、煮汁がほとんどなくなったら火を止める。器に盛り、汁気を軽く絞ったキュウリを添える。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(3)

  • ハマチの照り焼き

    テリテリに仕上がったと思います。
    おいしかったです。

  • ハマチの照り焼き

    お魚大好きな3歳もパクパク食べました。小麦粉をつけてから焼くので、身がポロポロにならず、よかったです。中の方で味が薄いところは離乳食期の子供にも!

  • ハマチの照り焼き

    天然ハマチの切り身が出ていたので、こちらのレシピを参考に料理してみました。
    先に小麦粉はたき焼いておくと、身がフライパンにもくっつかずきれいに仕上がりました。

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