ハマチのハーブパン粉焼きの下準備1

ハマチは小骨を抜いて半分に切り、両面に塩コショウを振る。
ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を入れた熱湯でゆでてザルに上げる。
フライパンにをオリーブ油を中火で熱し、ローズマリー、タイムをサッと炒めてオリーブ油に香りを移す。ローズマリー、タイムは取り出し(後で飾りに使います)、オリーブ油は冷ましておく。

ローズマリー、タイムがない場合は、オリーブ油をそのままお使い下さい。
<合わせパン粉>の材料を混ぜ合わせる。
レモンは食べやすい大きさに切る。
オーブンを220°Cに予熱する。

作り方

ハマチのハーブパン粉焼きの作り方7

1
ハマチにオリーブ油をからめ、<合わせパン粉>をしっかりつける。
ハマチのハーブパン粉焼きの作り方8

2
天板にクッキングシートをしき、オリーブ油小さじ2を広げて(1)を並べ、残った<合わせパン粉>をのせる。周りにプチトマトを並べ、残りのオリーブ油を全体にかけ、220°Cに予熱しておいたオーブンに入れる。
ハマチのハーブパン粉焼きの作り方9

3
15〜20分焼き、美味しそうな焼き色がつくまで焼く。器に取り分け、ブロッコリー、レモン、ローズマリー、タイムを添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。

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杉本亜希子

レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP )

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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