ハマチのパン粉焼きの下準備1

ハマチは小骨を抜いて4切れに切り、両面に塩コショウを振る。
ブロッコリーは小房に分け熱湯でゆでザルに上げ、プチトマトは水洗いし水気を切る。
ハマチのパン粉焼きの下準備3

オリーブ油をフライパンに入れ、中火にかけて生ローズマリー、生タイムをサッと炒めてオリーブ油に香りを移す。生ローズマリー、生タイムは取り出して(後で飾りに使います)、オリーブ油は冷ましておく。(香草がない場合はオリーブ油をそのままお使い下さい)
ハマチのパン粉焼きの下準備4

ニンニクはみじん切りにし、他の材料と混ぜ合わせて<ハーブパン粉>を作る。
レモンは4つに切る。
オーブンを220°C、15〜20分に予熱する。

作り方

ハマチのパン粉焼きの作り方7

1
ハマチにオリーブ油をからめ、<ハーブパン粉>をしっかりつける。
ハマチのパン粉焼きの作り方8

2
天板にクッキングシートを敷き、オリーブ油大さじ1.5を広げ1のハマチを並べ、残った<ハーブパン粉>をのせ、周りにプチトマトを並べ、残りのオリーブ油を全体に振り掛けてオーブンに入れる。
ハマチのパン粉焼きの作り方9

3
美味しそうな焼き色がついたら、器に取り分け、ブロッコリー、レモン、タイム、ローズマリーを添える。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10〜20°C高い設定にして下さい。

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ハマチ

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