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ワカメのかきたま汁

塩ワカメとふわふわの卵が入った汁。塩の量はお好みで調節して下さい。

材料 ( 2 人分 )

卵

 1個

キヌサヤ

 5〜6枚

塩

 少々

<調味料>

酒

 大さじ1

みりん

 大さじ1/2

塩

 小さじ1/2

薄口しょうゆ

 小さじ1〜2

ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2012年05月28日
更新日:
2012年05月22日

下準備

  • 塩ワカメは水洗いして塩を洗い流し、ザク切りにして水に放ち、10分置いて水気を絞る。

  • 卵は溶きほぐす。

  • キヌサヤは筋を引き、塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、斜め細切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら火を少し弱め、<調味料>の材料を加える。

  2. 2

    再び煮たったら溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせる。卵がふんわり浮かんできたら火を止め、ワカメを加える。器に注ぎ、キヌサヤを添える。

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