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ウズラ卵入り揚げボール

ウズラの卵が入った見た目もコロンとかわいい、子どもも喜ぶ一品です。

材料 ( 2 人分 )

<タネ>

玉ネギ

 1/2個

卵

 1個

パン粉

 1/4カップ

塩

 小さじ1/3

コショウ

 少々

ウズラの卵

(水煮)8〜10個

<衣>

小麦粉

 大さじ1〜1.5

溶き卵

 1/2〜1個分

パン粉

 1〜1.5カップ

揚げ油

 適量

ジャンル:
洋食 / 揚げもの
種別:
主菜
公開日:
2018年09月07日
更新日:
2018年09月02日

下準備

  • <タネ>の玉ネギはみじん切りにし、分量外のサラダ油を熱したフライパンでしんなりするまで炒め、粗熱が取れたら他の<タネ>の材料と混ぜ合わせる。ウズラの卵は水気を拭き取り、分量外の小麦粉を薄くまぶす。揚げ油を170°Cに予熱し始める。

作り方

  1. 1

    <タネ>を8〜10等分にし、ウズラの卵を芯にして<タネ>で丸く包み込む。1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、丸形に形を整える。

  2. 2

    <衣>の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、170°Cの揚げ油でサックリ揚げる。

    火加減を調節しながら中までしっかりと火を通して下さいね。

  3. 3

    器にベビーリーフと共に(2)を盛り合わせ、ケチャップ、ウスターソースを添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP )

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/hisato nakajima|cooking/rina fujiwara

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