家庭で簡単!基本のハンバーグ by 中島 和代 さん

家庭で作れるシンプルで簡単なレシピです。肉本来のジューシーな美味しさが味わえる基本のハンバーグ。一度覚えれば定番のおかずにぴったりです。

レシピ制作: 中島 和代

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<ハンバーグダネ>

<ソース>

<パスタ>

ジャンル:

洋食 / 焼きもの、オーブン料理

種別:

主菜

公開日:

2021年04月15日

更新日:

2021年04月16日

作り方

1. 家庭で簡単!基本のハンバーグ by 中島 和代 さんの作り方1
   1

   <ハンバーグダネ>の玉ネギはみじん切りにして、分量外のサラダ油でしんなりするまで炒め、塩コショウを振って冷ましておく。フライパンにサラダ油をひいておく。ボウルにパン粉、牛乳、卵、ケチャップ、ナツメグ、塩コショウ、冷ました玉ネギを入れてよく練り混ぜる。

2. 家庭で簡単!基本のハンバーグ by 中島 和代 さんの作り方2
   2

   (1)に合いびき肉を加え、粘りがでて白っぽくなるまで、しっかり混ぜ合わせる。手に分量外のサラダ油をつけて<ハンバーグダネ>の半量を、キャッチボールするように右手から左手、左手から右手へと手早く投げて空気を抜き、小判型に整える(2個作る)。サラダ油をひいておいたフライパンにのせ、中央を押さえてへこませ、中火にかける。

3. 家庭で簡単!基本のハンバーグ by 中島 和代 さんの作り方3
   3

   <パスタ>を作る。スパゲティーをゆでるお湯を準備する。煮たってきたらゆでる用の塩を加えて、スパゲティーを入れ、時々混ぜながらクツクツ煮たっている状態の火加減で、袋の指定時間より30秒短めにゆでる。ザルに上げてバターをからめ、塩コショウをする。

4. 家庭で簡単!基本のハンバーグ by 中島 和代 さんの作り方4
   4

   (2)のハンバーグに焼き色がついたらひっくり返し、フライパンに蓋をして弱めの中火で6〜8分位蒸し焼きにして中まで火を通す。(ヒント)ひっくり返す時にハンバーグを突っつくと肉汁が出てしまいますので注意してください。

5. 家庭で簡単!基本のハンバーグ by 中島 和代 さんの作り方5
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   <ソース>の材料を小鍋、またはフライパンに混ぜ合わせ、ひと煮たちさせて火を止める。(ヒント)ハンバーグが焼き上がるタイミングで温められると最高!器に(3)の<パスタ>をのせ、(4)のハンバーグを盛って<ソース>をかける。