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サーモンボール揚げ
細かくたたいたサーモンとハンペンを混ぜて揚げました。ふわっとした食感がたまらない。
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下準備
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生鮭は皮と骨を取り除き、細かくたたく。
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ハンペンは細かく刻む。
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水煮コーンはザルに上げ、水気をきる。
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揚げ油を160°Cに予熱し始める。
作り方
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1
ボウルに生鮭、ハンペン、<調味料>の材料を入れ、全体がなじむまでよく混ぜる。水煮コーンも加え、さらに混ぜ合わせる。
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2
160°Cの揚げ油にひとくち大に丸めた(1)を入れ、色よく揚げる。
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3
サラダ菜をしいた器に(2)を盛り、プチトマトを添える。
recipe/tomoko nishiyama|photographs/mami daikoku|cooking/akiko sugimoto
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