三菱電機「本炭釜 KAMADO」は、「理想のおいしいごはん」を追求し、炭を羽釜形状に削り出した内釜で、昔ながらのかまどのような高火力を実現。粒感がしっかりとしていながら、みずみずしい、かまどごはんの味の特長を追求した炊飯器です。炊きたてはもちろんのこと、時間が経過してもパサつき、ベチャつきがないため、冷めてもおいしく、「にぎってから時間をおいて食べる」というおにぎりならではの特性を生かす炊飯器である、というのが認定理由です。さらにこの炊飯器には、全国23種ものお米の持ち味をしっかり引き出し、仕上げる炊き分けモードが搭載されており、新米をよりおいしく楽しむことのできる炊飯器となっています。

で、ここから三菱ジャー炊飯器・本炭釜KAMADOがいかにガチかの話が、三菱さんからあったのですが、なんかもうすごいですよ三菱。米に対して本気になった人のすごさがありました。

まずは、釜戸が炊いた飯がなぜうまいのかの話がりました。その辺の話は、この記者会見のiWireによるニュースレターにも詳しく出ています。

リンク: インフルエンサーワイヤー – おにぎり協会が選ぶ、おにぎりに最適な炊飯器選ばれたわけは??.

でだ。

その上で、その理屈に合わせて、製品設計に落としていく話。

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そして、狂気を感じたのは、この次の本炭釜の製造工程。

まずは、釜戸の直径の炭の固まり(つまりすごいデカい)を作る。

そして、その炭を削りだして、本炭釜を製造していく、、、

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だから、内釜が1つ完成するまでに100日かかる、、、

100日ですよ、100日。どんだけなんですか。

でも、その狂気の内釜があるからこそ、釜並みの火力をかけても大丈夫になるというわけです。

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その結果、粒感があるのにみずみずしいという二律背反した要素を合わせ持つ米を炊くことができるわけです。

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そして、ここからがおにぎり協会の狂気。

おにぎりの試食です。いや、会場の中ではおにぎり協会の狂気はわからなかったんですけどね。

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5種類用意された試食おにぎりの中で、個人的にいちばんぐっときたのは、米はつや姫・具材はずんだの組み合わせでした。

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で、その感想をツイートしていたところ、おにぎり協会の中村さんから、狂気のレスがきたのです。

@masakiishitani はい。皮は手作業で一つひとつむかないとあれほどまろやかにならないのです。皮があるとそれが残っちゃうんです。

— 中村祐介 Yusuke Nakamura (@nkmr) 2015, 10月 26

これ、本炭釜の100日内釜と同じぐらいの狂気ですよ。そりゃ、うまいわけだ。いったい何個のずんだをむいたというのでしょう。

で、実際この中村さんのひとつのツイートから、私のおにぎり協会への見方は一変しました。

ずんだの裏側を知ってしまうと、他のレシピにも、どれだけの手間がかかっていたのだろうかと、想像してしまいますよ。くわー。

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おにぎり協会レシピ(1):ひとめぼれ(宮城) の特徴はハリがあって、甘みが後からくる。先に輪郭のはっきりした味が来る具材が合う。今回は宮城三陸の代表的食材「牡蠣」を実山椒を効かせたパンチのある味付けで。#三菱電機 #本炭釜KAMADO #おにぎり協会

— 中村祐介 Yusuke Nakamura (@nkmr) 2015, 10月 26

おにぎり協会レシピ(2):つや姫(山形)の特徴は甘みが先に立ち、かつ甘みが強いタイプ。コメの甘みが先にくるため、噛みしめてから旨味が出てくる具材を。庄内名産「だだちゃ豆」と「青大豆」を細かく砕き、チーズで絡める。#三菱電機 #本炭釜KAMADO #おにぎり協会

— 中村祐介 Yusuke Nakamura (@nkmr) 2015, 10月 26

おにぎり協会レシピ(3):ミルキークイーン(茨城)はもちもちとし、甘みの強いのが特徴。具材はコメとしっかり絡みあいつつも控えめな、コメと寄り添う女房的具材が合う。茨城名産納豆と刻みレンコンを和え、アサツキを加え色味も風味も豊かに。#三菱電機 #本炭釜KAMADO #おにぎり協会

— 中村祐介 Yusuke Nakamura (@nkmr) 2015, 10月 26

おにぎり協会レシピ(4):コシヒカリ(愛媛)は新潟コシヒカリと比べ、歯ざわりしっかり、しゃっきり粒が立つ感じ。甘み控えめゆえ、ややサッパリ目の純和風具材が合う。瀬戸内名産の鯛のアラ煮をベースに、大根おろしを絞り和えたものを。#三菱電機 #本炭釜KAMADO #おにぎり協会

— 中村祐介 Yusuke Nakamura (@nkmr) 2015, 10月 26

おにぎり協会レシピ(5):たかたのゆめ(岩手)は大粒でしっかり粒感があり、さっぱりとした味わい。具材は薄切り和牛バラ肉をすき焼き風のしっかり味に。たかたのゆめが汁気を上手く受け止める。岩手は短角牛や前沢牛など、全国屈指の牛肉産地。#三菱電機 #本炭釜KAMADO #おにぎり協会

— 中村祐介 Yusuke Nakamura (@nkmr) 2015, 10月 26

この狂気の前では、中村さんが記者会見冒頭に言ってた「おにぎりは経済的!」なんて話は、どっかにいきます。狂気で本気のものはうまい。

そして、ホントにうまいものには、人は金を払います。そして、この狂気をできれば、会場で知りたかった。そしたら、もっとおにぎり協会の人と話をするきっかけになったはず。

三菱ジャー炊飯器・本炭釜KAMADOの狂気の内釜の炭の固まりが現場にあれば、その製造のすさまじさがもっと伝わったんじゃないかと思います。

こういう試食って、どうしでもおにぎりの奪い合いになりがちです。いい悪いじゃなくて、どうしてもそうなってしまいます。

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だから、おにぎり待っている間の時間とかにね、この狂気の話を事前に理解していれば、もっと有意義に関係者の方にお話を聞くこともできたんじゃないかなと、個人的にはとても後悔しているわけです。

ということで、この記事を書きながら、いただいた復興米「たかたのゆめ」をじっと見つめて、ここにもなにかの狂気が眠っているんじゃないかと思ったりもしています。

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▼三菱電機 IHジャー炊飯器本炭釜 KAMADO 5.5合炊きプレミアムブラウン NJ-AW106-T
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