薄焼き卵ロールサラダ
コチュジャンをベースにした甘辛味がクセになるおいしさ!
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下準備
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<薄焼き卵>を作る。卵はボウルに溶きほぐし、酒、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。卵焼き器を中火にかけ、薄く分量外のサラダ油をひき、1/2量の溶き卵を流し入れて焼く。2枚焼く。
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<ツナみそ>を作る。ツナは汁気をきり、その他の<ツナみそ>の材料と混ぜ合わせる。
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サヤインゲンはフライパンに少し多めのサラダ油と共に入れて中火にかけ、揚げ色がついたら分量外の塩を振る。
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ニンジンは皮をむいてせん切りにし、分量外の塩をからめてしんなりしたら水気を絞る。
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耐熱ボウルにモヤシをぬれたまま入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジで1〜2分、しんなりするまで加熱する。粗熱が取れたら水気を絞り、水気をきって分量外の塩コショウをする。電子レンジは600Wを使用しています。
作り方
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1
巻きすにラップをしいて<薄焼き卵>を置き、その上に食パンを2枚ずつ少し重ねておく。※(注記)食パンは重ねた所を指でギュッと押すと、ズレにくくなります。
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2
(1)に<ツナみそ>をぬり広げ、さらにサヤインゲン、ニンジン、モヤシをのせてラップごと巻く。
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3
少し時間をおいて休ませ、ラップごと食べやすい大きさに切る。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
レシピ+調理+ スタイリング:杉本亜希子|写真:大黒真未
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