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生ハムロールサラダ
ひとくちサイズでとっても食べやすいサラダです。今回は長芋とキュウリですが、お好みでプチトマトやセロリなどでもおいしいですよ!
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作り方
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1
キュウリは縦じまに所々ピーラーでむき、長さ4cmに切ってさらに縦2〜4等分に切る。長芋は皮をむき、キュウリくらいの太さに切る。クレソンは水洗いし、水気をきる。
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2
たっぷりの熱湯に塩を多めに入れ、キュウリ、長芋を加えて煮たってきたら水に取り、粗熱が取れたら氷水につけてしっかり冷やす。(ヒント)調理時間に冷やす時間は含みません。
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3
食べる直前にキュウリ、長芋の水気をしっかりきってコショウを振り、生ハムで巻いて器に盛り合わせ、クレソンを添える。
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中島 和代
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recipe/kazuyo nakajima|photographs/mami daikoku|cooking/akiko ito
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