鯛と豆腐の煮物の作り方6

1
熱湯に鯛の切り身を入れ、すぐに網ですくい出して水に取り、汚れを取る。(生臭みを取ります)
鯛と豆腐の煮物の作り方7

2
鍋に<煮汁>、ショウガ、刻み昆布、鯛を並べ入れ、クッキングシートやアルミホイルで落とし蓋をして、強火にかけ煮立てば火を少し弱めて、15〜20分煮含める。
鯛と豆腐の煮物の作り方8

3
煮汁が半量位になれば、鯛を器に取り出し、豆腐、豆苗を入れる。サッと煮て、鯛と盛り合わせ、煮汁を掛ける。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・カレイやタチウオ等の白身の切り身魚でもOKです!サバやハマチ等背の青い魚を使って煮付けにする場合は、少し濃いめにコックリ煮ると魚の臭みが気にならないですよ!

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

鯛と豆腐の煮物

2017年12月18日(月) shou-tu-maさん

優しい味付けでとても食べ易かったです。豆苗が思ったより生姜の味をすってしまい子どもたちには辛かったようです。おねぎでもよかったかなぁ?と思います。

イイネ!
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