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大根の梅肉和え

15分
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材料 ( 4 人分 )

大根

4〜6cm

塩

小1/2〜1

スルメ

適量

梅干し

2〜3個

みりん

小1

ジャンル:: 和食 / 一品料理
種別:: 副菜
公開日:: 2004年12月09日
更新日:: 2011年04月04日

下準備

大根の梅肉和えの下準備1

大根は皮をむいて縦4つに割り、薄いイチョウ切りにし、塩を振って軽くもんで置いておく。

大根の葉が付いていれば、塩少々の熱湯でサッとゆで、水に取り、水気を絞って細かく刻む。ゆでた冷凍の大根葉やカブの葉があれば、刻んで使って下さいね!
スルメは2〜3cmの長さに切り、細く裂く。
梅干しは種を取り、果肉を包丁で細かく叩く。

作り方

大根の梅肉和えの作り方4

1
ボウルに梅肉、みりんを混ぜ合わせ、水気を絞った大根、刻み大根葉、スルメをボウルに合わせて和え、器に盛る。

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