回しかけた時、ジュッというまでごま油を熱したほうがいいかもしれません。ジュッとはなりませんでしたが、レンジで簡単に中華蒸しができて、おいしかったです。
イイネ!
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鯛の中華蒸し 電子レンジでお店の味!
電子レンジを使った、鯛の中華蒸しのレシピを紹介します。オイスターソースと醤油のタレと、よく熱した油を合せてまわしかけると、ネギの香りが引き立ちます。
下準備
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鯛は塩を振って5分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。白ネギは長さ4cmに切り、緑と白の部分に分け、白い部分は白髪ネギにする。
白髪ネギの切り方。縦に切り込みを入れて1枚に開き、芯を抜く。外側を縦細切りにして水に放ち、キッチンペーパーで水気をとる。
-
ショウガは皮をむき、せん切りにする。皮は残しておく。<タレ>の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
耐熱容器に白ネギの緑の部分と芯の部分とショウガの皮を敷き、鯛をのせる。酒を振り、ラップをふんわりとかけて、電子レンジで3分程加熱する。
-
2
鯛を器に盛り、白髪ネギとショウガのせん切りをのせる。耐熱容器に残った汁大さじ1を<タレ>に加え、白髪ネギの上からかける。
-
3
小さいフライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、煙が出るくらい熱したら白髪ネギにまわしかけ、パクチーを散らす。
このレシピのポイント・コツ
・電子レンジは600Wを使用しています。
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山下 和美
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photographs/aozora kitamura|cooking/kazuyo eguchi
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みんなのおいしい!コメント
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鯛の中華蒸し 電子レンジでお店の味!
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鯛の中華蒸し 電子レンジでお店の味!
めちゃくちゃ美味しかったです!高級中華みたいな味。白髪ネギたっぷりがポイントですね。材料も手に入りやすいしまた作ります。パクチーがなくてちょっぴり残念でしたがそれでも充分美味しかったです。
イイネ!6
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