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ブリの薬味たっぷりカルパッチョ

ネギ、大葉、ショウガがたっぷりのったカルパッチョ。ゴマ油を熱々に熱してかけると香りよく仕上がります。

材料 ( 2 人分 )

ブリ

(刺身用:サク)2人分

ネギ

(刻み)大さじ5〜6

大葉

5枚

ゴマ油

大さじ1〜2

ジャンル:
和食 / サラダ・おひたし
種別:
副菜
公開日:
2014年12月30日
更新日:
2014年12月16日

作り方

  1. 1

    大葉は軸を切り落とし、粗く刻む。甘酢ショウガはみじん切りにする。

  2. 2

    ブリを薄く削ぎ切りにして皿に盛り、刻みネギ、大葉、甘酢ショウガを散らし、熱々に熱したゴマ油をまわしかけ、ポン酢しょうゆをかける。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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photographs/naomi ota|cooking/aya yokoi

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • ブリの薬味たっぷりカルパッチョ

    甘酢しょうがが苦手なので抜きました。熱したごま油で、ネギと大葉の香りがより際立って、とてもさっぱり和風なカルパッチョになりました!洋風のと違い、より和食に合うのが嬉しいです。お刺身に飽きたときにも!

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