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牛肉のマヨ炒め

旨味の多い牛もも肉をしょうゆ風味で味付けして、たっぷりの豆モヤシと一緒に炒めました!仕上げにはみんな大好きなマヨネーズ。コクとマイルドさをプラスしてくれます。

材料 ( 2 人分 )

牛もも肉

(薄切り)200g

<下味>

小麦粉

 小2

レタス

 1/4個

<調味料>

砂糖

 小2

ジャンル:
洋食 / 炒めもの
種別:
主菜
公開日:
2003年04月07日
更新日:
2014年06月23日

作り方

  1. 1

    牛もも肉は5cmの長さに切り、<下味>の塩コショウ、しょうゆを全体にからめ、小麦粉をまぶす。

  2. 2

    ブロッコリーは軸に切り込みを入れて一口大に裂く。豆モヤシはザク切りにしてたっぷりの水に放ち、シャキッとすればしっかり水気をきる。たっぷりの熱湯にブロッコリーを入れ、サッとゆでてザルに上げ、続けてモヤシを加え、煮立てば1〜2分ゆでてザルに上げる。赤パプリカはヘタと種を取り除き、一口大の乱切りにする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉を加え、菜ばしでほぐしながら炒め、豆モヤシ、ブロッコリー、赤パプリカを加えて炒めあわせる。

  4. 4

    全体に油がまわれば、<調味料>を加え、手早くからめながら炒めあわせる。器にちぎったレタスを敷き、炒め合わせた牛肉を盛る。

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photographs/eri matsuura

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • 牛肉のマヨ炒め

    レタスの代わりにサラダ菜を敷きました。小麦粉をまぶした牛肉は柔らかくてジューシーに仕上がりました。野菜を沢山摂れるので、ヘルシーです!マヨネーズのこってり感も食欲をそそりましたよ。

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