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おしゃれ!鯛とホタテ貝のタルタル パイ添え
鯛とホタテ貝柱をタルタル仕立てにしました。サクッと焼いた春巻きの皮を添えておしゃれに!
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作り方
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1
マヨネーズと生クリームを混ぜ合わせ、<和えソース>を作る。
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2
鯛とホタテは3mmの角切りにする。
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3
玉ネギはみじん切りにし、水にさらして水気をしっかりきる。ケイパーもみじん切りにしておく。アサツキは小口切りにしておく。
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4
春巻きの皮は1枚を3つ折りにして半分に切り、さらに三角形に切ってハケでオリーブ油をぬり、180°Cに予熱しておいたオーブンで5分焼く。
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5
ラディッシュは薄切りにし、貝われ菜は長さ3cmに切る(先の方だけ使います)。
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6
ボウルに(2)と(3)を入れ、(1)の<和えソース>、塩、コショウ、レモン汁、タバスコを加えて混ぜ合わせる。
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7
器に(6)を盛り、ラディッシュ、貝われ菜、(4)のパイを飾る。
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橋本 敦子
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Recipe+Cooking+Styling:Atsuko Hashimoto|Photography:Mami Daikoku
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