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たたきポークカツ

このままパンに挟んでもおいしいですよ!

材料 ( 4 人分 )

豚ヒレ肉

(塊)300g

<衣>

小麦粉

 大さじ3

卵

 1〜2個

パン粉

 1.5〜2カップ

レモン

 1/2個

揚げ油

 適量

ジャンル:
洋食 / 揚げもの
種別:
主菜
公開日:
2008年03月10日
更新日:
2017年08月31日

下準備

  • 豚ヒレ肉は、小さめのひとくち大に切り、ラップではさんで肉たたき、またはビン等で薄くたたき、塩コショウを振る。

  • キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。すぐに食べない場合は抗菌のビニール袋に入れ、冷蔵庫に入れておく。

  • トマトはヘタをくり抜き、8つのくし切りにする。

  • レモンは4つに切る。

  • 揚げ油を170°Cに熱し始める。

作り方

  1. 1

    豚ヒレ肉に<衣>の小麦粉を薄くつけ、溶き卵を通し、パン粉を押さえ付けるようにつけ、170°Cの揚げ油でキツネ色にサクッと揚げ、油をきる。

  2. 2

    器にキャベツ、トマトと(1)のたたきポークカツを盛り合わせ、レモンを添える。お好みのソースをかけていただきます。ソースはお好みのものをご用意してください。全て揃える必要はありません。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(2)

  • たたきポークカツ

    下準備の際、ラップを使うので汚れることもなく助かりました。
    しっかりと下準備をしたのもあって、驚くほどお肉が柔らかく仕上がりました。
    家族みんな喜んで食べてくらました。

  • たたきポークカツ

    ラップに挟んで叩いたので、まな板が汚れませんでした。ソースにたたき梅をトッピングしてみたらアクセントになってよく合いました。キャベツが進むとんかつです♪

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