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牛ロール

材料 ( 4 人分 )

牛もも肉

(薄切り)8枚

<コンニャクの下味>

砂糖

 小1

<調味料>

みりん

 大1

砂糖

 大1

赤唐辛子

(刻み)1本分

レタス

 1/2個

ジャンル:
洋食 / 炒めもの
種別:
主菜
公開日:
2004年09月20日
更新日:
2017年08月31日

下準備

  • 牛もも肉は半分の長さに切る。

  • 手綱コンニャクは熱湯に通して臭みを抜き、<コンニャクの下味>をからめる。

  • 刻みネギは塩コショウ、小麦粉を混ぜ合わせる。

  • レタスは水洗いし、食べやすい大きさに手でちぎり、しっかり水気を切る。

  • トマトはヘタをくり抜き、8つに切る。

作り方

  1. 1

    牛肉を広げ、塩コショウを振り、茶こし等で薄く小麦粉を振り掛ける。くるくるとコンニャクを12本分巻き、刻みネギを4等分にして牛肉で巻く(4本)。残った小麦粉を全体にからめる。

  2. 2

    フライパンを中火にかけてサラダ油を熱し、1の巻き終わりを下にして並べ、全体に焼き色をつける。

  3. 3

    <調味料>を加え、からめるように転がしながら照り焼きにする。

  4. 4

    器に3を盛り、レタス、トマトを添え、塩コショウを振り掛ける。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・手綱コンニャクは扱いやすくて、食感も美味しいです。板コンニャクに格子に切り込みを入れても代用できます。
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