2011年01月29日

白魚が入りました。

熊本は天明町の、白魚が入りましたよ。ポン酢や酢味噌、かき揚げや卵とじ。いろいろと、美味しい食べ方がいっぱいですね。
春遠からじ ですね。



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2011年01月21日

おふくろの味です。

おばんざいに、カボチャ、がめ煮、ごぶ漬けを並べました。作ったのは、ご存知瑞惠のおばちゃん。ユッキーちゃんです。美味しいですよ。食べに来てね。



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(追記) (追記ここまで)

2011年01月18日

八代の塩トマトです

熊本県は八代の塩トマトですよ。海水を含んだ畑で、とても甘く育ちます。白い縞模様が旨さの証拠。一度、食べてみなっせ。



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(追記) (追記ここまで)

2011年01月18日

熊本産の朝堀り筍です。

市場には、もう筍が出ていましたよ。朝堀りなのでやわらかく、アクも少ないので生のまま天麩羅にします。これが一番旨い。
春はもうすぐですね。



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2011年01月17日

本鮪のカマです。

本鮪のカマが入りました。100kg位のマグロでしょうか。カマトロを取って、あとは塩焼きか煮付けにしましょうか?



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2011年01月15日

キビナゴです。

キビナゴの刺身です。骨や背鰭は指先で取り除きます。熊本では、おびくって言いますよ。生姜醤油や、酢味噌が美味しいですね。



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2011年01月13日

鰺を、大人買いしました。

鰺を、木箱(18kg)を仕入れて来ました。大きくて脂ものっているので、刺身、焼き物、煮付け、何でも出来ますね。ナメロウにしても美味しそうです。


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2011年01月06日

七草粥です。

セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ。七草は全部知ってますか?お正月で疲れた胃を休ませてあげましょう。



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2011年01月05日

鰤大根をたいてます

身は焼き物にして、頭とアラは大根とグツグツとたきあげました。お酒より白いご飯が欲しくなりますね。



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2011年01月03日

今年のお節料理

今年のお節料理です。来年も沢山のご予約をお待ち申し上げております。 本年も、瑞惠を宜しくお願い申しあげます。



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