パリパリ鶏皮焼きの作り方4

1
フライパンに鶏皮の表側を下にして重ならないように広げ、中火にかけ3〜4分焼き、返して落とし蓋やフライ返し等で押さえつけ、平たくしながら2〜3分焼く。
パリパリ鶏皮焼きの作り方5

2
キッチンペーパーではさみ、しっかり脂を取り、1cm幅に切る。

びっくりするくらい、脂がしみ出ます。しっかり押さえ付けてカリカリに仕上げましょ。
パリパリ鶏皮焼きの作り方6

3
サニーレタスに<合わせみそダレ>を塗り、2の鶏皮を包みます。

甘みそ仕立てにしていますが、辛いのがお好みの方は、砂糖小さじ2にして、豆板醤を少量加え、<ピリ辛合わせみそダレ>にしても美味しいです。

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サニーレタス

赤みそ

砂糖

鶏ガラスープの素

白ネギ

ゴマ油

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