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きんぴらゴボウ

20分
111Kcal

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材料 ( 4 人分 )

ゴボウ

1本

レンコン

4〜5cm

ニンジン

1/4本

ゴマ油

大1.5

白ゴマ

小1

ドライパセリ

小1/2

<調味料>

酒

大1

みりん

大1/2

砂糖

大1

しょうゆ

大1/5

赤唐辛子

(刻み)1〜2本

ジャンル:: 和食 / 炒めもの
種別:: 副菜
公開日:: 2004年11月15日
更新日:: 2018年06月28日

下準備

きんぴらゴボウの下準備1

ゴボウはたわしできれいに水洗いし、4cmの長さの棒状に切って、水に放つ。
レンコンは皮をむき、縦半分に切って薄い半月切りにし水に放つ。
ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて切る。

作り方

1
フライパンにゴマ油を強火で熱し、水切りしたゴボウ、レンコン、ニンジンを炒める。
きんぴらゴボウの作り方5

2
全体に油がまわり、少し色づいてくれば、<調味料>を加え、強火のまま<調味料>がほとんどなくなる位まで炒める。
3
器に盛り付け、白ゴマ、ドライパセリを振り掛ける。

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